【ตำแครอท】にんじんのサラダ

(タムキャロット)
Spicy carrot salad

青パパイヤが主流ですし青パパイヤがあればそっちで作りたいと思ってましたが、にんじんでも美味しい！にんじん自体があまり好きでない僕でもこれは食べられます。辛い方が美味しいのですが、正直抑えてます。「辛くして」って言って下さい。

【ยำไข่ดาว】目玉焼きのサラダ

(ヤムカイダオ)
Spicy salad with fried eggs

揚げ焼きした目玉焼きをヤムダレと野菜で和えたサラダ。

【ยำวุ้นเส้น】春雨のサラダ

(ヤムウンセン)
Vermicelli salad

春雨がメインとなるサラダ。シーフードや野菜をふんだんに使っていて、中でもセロリがよいアクセントになっています。しばしばタイ料理には人間の味覚(甘味、塩味、酸味、苦味、旨味)をひと皿で味わうことができると言われていますが、まさにヤム(サラダ)がそれを表現しています。

【ไข่ตุ๋น】茶碗蒸し

(カイトゥン)
Steamed eggs

ランチにも付いてる茶碗蒸し。鶏ガラに醤油のみのシンプルな味付けなので老若男女皆さんに好まれる料理です。できたては熱いのでご注意下さい。

【แกงจืดหมูสับ】肉団子入りのスープ

(ゲンジュームーサップ)
Clear soup with vegetables and meatballs

【ต้มข่าไก่】鶏肉入りココナッツミルクのスープ

(トムカーガイ)
Chicken coconut soup

【ปอเปี๊ยะทอด】揚げ春巻き

(ポーピアトード)
Fried spring roll

お子さまでも食べやすいようにシンプルな食材で優しい味付けになっております。自家製スイートチリソース(これは少し辛いです)でお召し上がり下さい。

【ไข่เจียวหมูสับ】豚ひき肉入りたまご焼き

(カイジャオムーサップ)
Omelette

【ผัดผักรวมมิตร】ミックス野菜炒め

(パットパックルアムミット)
Stir-fried mixed vegetables

【หมูผัดขิง】豚肉の生姜炒め

(ムーパットキン)
Stir-fried pork with ginger

生姜を使った料理の代表格でしょうか。日本の生姜焼きとはまた少し違った印象ですが、ごはんが進むのはどちらも同じです。こちらも辛い方が美味しいので「辛くして」と言っていただければ。

【ผัดไทย】焼きそば

(パッタイ)
Stir-fried noodle

日本でも「パッタイ」で通じるほどに認知度の高い料理ですね。味付けにタマリンドを入れるのが基本ですが入れてません。どなたでもお召しかがりいただけます。後入れの調味料(ナンプラー、砂糖、唐辛子、お酢)で自分好みの味付けにするのが一般的ですので、是非色々と味付けのチャレンジをしてみて下さい。私は全部入れます。

【ข้าวต้มกุ้ง】海老入り焼き飯
(カオパットクン)
Stir-fried rice with shrimp

みんな大好き海老入りチャーハンです。味付けもシンプルなのでお子さまでも食べやすいです。ライムを絞って、ナンプラーをかけてお召し上がり下さい。私は個人的に砂糖と唐辛子も入れてしまいます。

【ก๋วยเตี๋ยว】汁麺

(クィッティオ)
Rice noodle

鶏ガラベースの優しい味わいのラーメン。タイでは小麦麺でなく米麺が主流。スープはシンプルなので調味料(ナンプラー、砂糖、唐辛子、お酢)で自分好みの味付けにしてお召し上がり下さい。

【ข้าวต้มกุ้ง】海老入り雑炊

(カオトムクン)
Rice porridge with shrimp

【ผัดมะเขือ】ナスと豚肉のバジル炒め
(パットマクア)
Stir-fried eggplant with pork

【สุกี้แห้ง】タイスキ炒め
(スッキーヘン)
Stir-fried thai styled “sukiyaki”

タイスキ(タイ式鍋料理)で使われるソースを使った炒め物です。ソースには生唐辛子、紅腐乳やお酢、ニンニクなどが入っていて独特ではありますがクセになる味で、これを使った炒め物やスープはハマること間違いなしです。

【ราดหน้าหมู】豚肉入りあんかけ麺

(ラードナームー)
Noodles with pork in gravy sauce

【ข้าวสวย】ジャスミンライス

(カオスーアイ)
Jasmine rice

【พุดดิ้งกะทิ】ココナッツミルクプリン

(プディングガティ)
Coconut milk pudding